广西同志 » 同志健康 » 警惕野生蘑菇！已有人因食用野外不明野生蘑菇中毒

近期天气炎热雨水丰富，

山间地头长出很多野生蘑菇，

与去年同期相比，

广西民众误食有毒蘑菇的中毒事件增加3倍，

发病人数增加4倍。

昨日，自治区疾控中心专家提醒，为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，请广大群众及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。

今年以来，自治区疾控中心食源性疾病监测显示，广西报告野生蘑菇中毒事件28起，发病人数135人，死亡3人。与去年同期相比，事件数增加了3倍，发病人数增加了4倍。发生地区除北海、防城港外，其余12个市均有病例报告。发生较多的地区如桂林、河池、梧州、贺州等，均为植被比较丰富的山区。目前中毒原因主要为自采蘑菇，偶有路边购买蘑菇引起中毒。其中，有1起是因食用路边摊购买的蘑菇中毒。

自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所所长蒋玉艳介绍，食用蘑菇中毒具有明显的季节性，主要发生在夏秋季节，广西从3月开始，5—6月是中毒高峰，持续到9月左右。发生主要场所是家庭，中毒原因是误食有毒蘑菇。今年，广西天气高温多雨，这给野生蘑菇生长带来有利条件，尤其是在一些植被茂密的林间野生蘑菇生长旺盛。而老百姓喜欢在农歇时进山采摘蘑菇，但对毒蘑菇的鉴别能力有限。

“目前，我国野生蘑菇资源非常丰富，已知蘑菇种类在4000种以上，其中目前已知的毒蘑菇400多种。”蒋玉艳说，毒蘑菇的鉴别非常困难，大众普遍缺乏毒蘑菇识别的基本知识和鉴别能力。而民间流传的许多鉴别方法实际上并不科学，如色彩鲜艳的蘑菇有毒、色彩不鲜艳的蘑菇无毒，与银器、大蒜、生姜等同煮变黑的蘑菇有毒，或生虫的蘑菇无毒等，这些都是没有科学依据的。

专家提醒市民，避免误食有毒蘑菇的方法就是不采不食、不买不卖野生蘑菇，不认识的蘑菇不要吃，吃蘑菇时不要饮酒，且最好不要吃杂菌。头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的这类特征的蘑菇多有毒，尽量不吃。

■特别提醒

●蘑菇中毒主要临床表现

1.胃肠炎型：多在进食后10分钟至2小时发病，胃肠道症状，预后良好。

2.神经精神型：多在进食后10分钟至6小时发病，精神症状、幻觉等，预后良好。

3.肝肾损害型：多在进食后数小时至30小时发病，有假愈期，死亡率高。

4.光敏性皮炎型：多在进食后24至48小时发病，皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重，预后良好。

5.横纹肌溶解型：多在进食后15分钟至2小时发病，早期胃肠道症状，6至12小时出现酱油色尿、肌肉酸痛、肢体无力等横纹肌溶解症状。可导致急性肾衰死亡。

●误食有毒蘑菇如何处置

一旦误食有毒蘑菇，可立即采取催吐的方式，如中毒者神志清醒的情况下，可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少毒素吸收。同时，中毒后立刻到正规医院救治，最好能携带剩余蘑菇样品，以便鉴定种类，确定治疗措施。

贪吃野生菌 必须做到“八不”

（一）不吃不认识的菌。

（二）不吃鹅膏菌。

（三）不吃受伤后易变红而不再变黑的菌。

（四）不吃过小的菌。

（五）不给小孩、老人吃。

（六）不吃太多量、太多种。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

（七）不同时喝酒。误食有毒野生蘑菇同时喝酒会加快毒素的扩散和吸收。

（八）不急火快炒。急火快炒更不利于毒蘑菇中毒素的降解，使得蘑菇毒素残留更多，中毒的可能性更大。建议煮食前对蘑菇进行拍照，万一中毒后方便医生快速诊治。

近期误食后中毒事件较多的蘑菇

来源丨综合健康八桂、南宁晚报

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